MPR - Market and Product Research
💡 Executive Summary (Tóm tắt điều hành):
Thị trường F&B Hồng Kông 2026 dự báo tăng trưởng chậm nhưng cực kỳ phân cực. Người tiêu dùng hoặc chi mạnh tay cho các sản phẩm cao cấp hóa (Rượu mạnh, Trà/Cà phê Flagship), hoặc săn lùng hàng giá rẻ từ Thâm Quyến. Xu hướng "sống khỏe" đang bẻ lái toàn bộ ngành đồ uống: sản phẩm ít đường tăng 5,2%, trong khi nước đóng chai tăng chậm vì lo ngại bền vững.
1. Thị trường Thực phẩm: Cuộc chiến "Sức khỏe"
Tổng doanh số thực phẩm dự kiến tăng 2,7% (đạt 7,9 tỷ USD). Tuy nhiên, mức tăng này không đồng đều:
- Thịt & Gia cầm: Vẫn là phân khúc lớn nhất, chiếm 25% chi tiêu.
- Ngành Bánh (Bakery): Vượt trội nhất thị trường, tăng 3,7%.
- ⚠️ Ngành Đường: Tăng trưởng kém nhất (chỉ 0,8%) do người tiêu dùng ngày càng ý thức về sức khỏe.
2. Thị trường Đồ uống: Phân cực rõ rệt
Đây là nơi thể hiện rõ nhất hai xu hướng "Cao cấp hóa" và "Lành mạnh hóa":
- Đồ uống có cồn:
- Rượu mạnh (Spirits): Tăng 1,6% nhờ xu hướng cao cấp hóa (Premiumization).
- Bia (Beer) & Rượu Vang (Wine): Sụt giảm lần lượt -1,9% và -1,0%.
- Đồ uống không cồn:
- Đồ uống có ga: Tăng trưởng nhanh nhất 5,2%, nhưng chỉ nhờ các sản phẩm *ít đường/không calo*.
- Nước khoáng: Tăng chậm 1,0% do lo ngại về tính bền vững (rác thải nhựa).
3. Cảnh quan 2025: Sáp nhập, Xâm chiếm và Bão giá
Thị trường Hồng Kông bão hòa (RRI 52.1) đang chứng kiến sự đào thải và cạnh tranh khốc liệt:
- Sáp nhập & Rút lui: JD.com thâu tóm Kai Bo. Burger King đóng cửa hàng chủ chốt tại The Peak.
- Xâm chiếm cao cấp: Các thương hiệu xa xỉ mới (Läderach, Chagee, Bacha Coffee) ồ ạt mở flagship.
- Chiến tranh giá rẻ: DFI Retail (Wellcome) phải liên tục giảm giá để cạnh tranh với hàng tạp hóa giá rẻ xách tay từ Thâm Quyến.
📄 XEM CHI TIẾT BÁO CÁO HONG KONG FOOD & BEVERAGE - 2026
MPR - Market and Product Research
Đang tải dữ liệu...
"Đừng nhìn vào mức tăng trưởng 2,7% nhàm chán. Thị trường F&B Hồng Kông là một cuộc chiến 'hai thái cực'. Người tiêu dùng không còn ở 'tầng lửng': họ hoặc chi 300 HKD cho một ly cà phê Bacha (cao cấp), hoặc lùng sục hàng Thâm Quyến (giá rẻ). Các thương hiệu tầm trung (như Burger King) đang bị bóp nghẹt. Cơ hội nằm ở (1) Phân khúc cao cấp tuyệt đối, và (2) Các sản phẩm 'lành mạnh' (ít đường, bền vững)."
— MPR Research Team
