[Báo cáo] Gen Z & Thị trường Cà phê/Trà (2025): Cá nhân hóa, RTD & Xu hướng "Home Cafe"

BÁO CÁO NGÀNH

MPR - Market and Product Research

"KHÔNG CHỈ LÀ CAFFEINE: GEN Z MUỐN 'UỐNG' CÁ TÍNH VÀ TRẢI NGHIỆM SỐ."

💡 Executive Summary: Gen Z (chiếm 23% dân số toàn cầu vào 2025) đang viết lại luật chơi của ngành đồ uống nóng. Họ từ bỏ những ly cà phê đen truyền thống để tìm đến sự Cá nhân hóa và Đồ uống chức năng (Functional Drinks). Xu hướng dịch chuyển sang Cold Brew, RTD (uống liền) và mua sắm qua TikTok đang buộc các thương hiệu F&B phải "trẻ hóa" toàn diện từ sản phẩm đến kênh phân phối.

Phân tích bởi: MPR

Cập nhật: 22/11/2025

Nguồn Data: Euromonitor 2025

#Bao Cao Nganh #F&B #Coffee #GenZ #Trend

1. Xu hướng Sản phẩm: Cá nhân hóa & Chức năng

Gen Z không mua sản phẩm đại trà, họ mua những gì nói lên cá tính của họ:

Cá nhân hóa (50%): Một nửa số Gen Z coi việc tùy chỉnh topping, độ ngọt, loại sữa (sữa hạt, yến mạch) là cách thể hiện bản thân.
Đồ uống lạnh & RTD: Sự trỗi dậy của Cold Brew và Trà sữa. Phân khúc cà phê uống liền (RTD) dự kiến tăng thêm 328 triệu lít (2024-2029).
Đồ uống chức năng: Không chỉ tỉnh táo, đồ uống phải giúp "đẹp da" (Collagen), "tập trung" (Nấm) hoặc "tốt cho tiêu hóa".

2. Hành vi Tiêu dùng: Bền vững nhưng Phải chăng

Một thế hệ tiêu dùng thông minh và có trách nhiệm:

Bền vững (Sustainability): Ý thức cao về nguồn gốc đạo đức và môi trường, mở đường cho cà phê "không hạt" (beanless) hoặc nuôi cấy phòng thí nghiệm.
Tiết kiệm & Tại nhà: Do chi phí sinh hoạt cao, Gen Z đầu tư vào máy pha cà phê gia đình để tự tạo trải nghiệm "quán xịn" tại nhà (Home Cafe), vừa thỏa mãn sở thích vừa tiết kiệm.

3. Kênh Tiếp cận: TikTok là "Menu" mới

Hành trình mua hàng của Gen Z bắt đầu từ màn hình điện thoại:

Social Search: 25% Gen Z dùng mạng xã hội (TikTok, Instagram) để tìm kiếm thông tin thương hiệu thay vì Google.
Viral Flavors: Các hương vị như Dừa, Matcha bùng nổ nhờ nội dung từ Influencer.
Kênh đổi mới: Đặt hàng qua App và Giao hàng tận nhà tăng trưởng mạnh (CAGR 7%), cùng với mô hình D2C (Bán trực tiếp) đang lên ngôi.

📄 XEM CHI TIẾT BÁO CÁO GEN Z & COFFEE MARKET - 2025

MPR - Market and Product Research

Đang tải dữ liệu...